Almocinho em família

A carne passa por um processo especial, semelhante ao de preparação da carne de sol. Mas é feita à sombra, como me informou o fornecedor. O sabor lembra o da carne de sol, mas é algo que só experimentando para saber. Devido a esse tratamento, a preparação é simples: um pouco de tempero convencional e forno. O resultado é espetacular. Mas o chef, avesso à simplicidade, optou por acrescentar tiras de cebola caramelizada. O contraste do salgado com o doce!
O acompanhamento foi arroz com paio triturado e farofinha amanteigada de ovo.
O interessante é que a ideia original era apenas um caldinho de feijão. E o caldinho foi feito: feijão cozido com charque, paio e temperos. Na hora de servir, ovos de codorna, cubinhos de mussarela e pedacinhos de bacon frito. Com azeite extra virgem.
O resultado da aventura foi uma família afrontada, imprestável após o almoço.
Mas o chef ainda nos presenteou com o melhor de todos os tipos de bolo, o que eu chamo de "bolo de bolo": sem nada de especial, enfeite ou cobertura. Apenas a massinha básica que as velhas mulheres da família gostavam de fazer para o lanche da tarde. Lanche que acabou não ocorrendo, porque definitivamente não deu. Mas o bolo ficou enorme e cheira longe.
E ainda tem gente que não se satisfaz com os pequenos prazeres de estar em casa, à toa com a família!
E o melhor: o chef é meu irmão, Hudson. Ou seja, uma hora dessas vai acontecer de novo.
Lamento, mas vou ficar devendo as fotos. Atacamos a comida antes de eu pensar em fazer os registros...